Rote Linsen Dal
Zutaten
- 300 g Rote Linsen
- 3-4 Knoblauchzehen gehackt
- 1-2 Zwiebeln gehackt
- 1 EL frischer Ingwer gehackt
- 200 g Tomaten gehackt
- 850 ml Gemüsebrühe o. Hefe oder Wasser
- 150 ml Kokosmilch
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 EL Curry
- 1 TL Garam Masala
- 2 TL Kokosblütenzucker oder Agavensirup nach Geschmack
- Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Schuss Limetensaft
Anleitungen
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken in etwas Wasser anschwitzen.
- Anschließend die Gewürze zugeben.
- Linsen unter kaltem Wasser gut abspülen und ebenfalls dazugeben.
- Nun mit Gemüsebrühe oder Wasser ablöschen, umrühren und ca. 10-15 Min. mitgeschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Danach die Kokosmilch und die klein gehackten Tomaten hinzugeben und nochmal ca. 5 Min. köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Wasser hinzugeben.
- Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Süßungsmittel und dem Limettensaft abschmecken.
- Mit etwas Korianderblatt oder Petersilie garnieren.
Notizen
Du kannst das Dal auch gerne mit weiteren Gemüsesorten wie Süßkartoffel, Möhren, Paprika, Erbsen, Kartoffeln usw. aufpeppen.
Dieses Gericht lässt sich auch super in größeren Portionen kochen und ca. 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder für später einfrieren.